detektifswasta.xyz – Indonesia
Kentang goreng bisa jadi camilan yang pas untuk teman menonton TV maupun santai sore dengan keluarga, dengan menggunakan bumbu bawang, citarasa kentang goreng ini dijamin gurih dan nikmat. Simak resep sekaligus cara membuat kentang goreng klasik ini:
Resep Kentang Goreng Klasik Bumbu Bawang
Proses memasak kentang goreng ini memerlukan waktu 30 menit saja untuk hasil sajian 300 gram kentang goreng.
Bahan Kentang:
- 500 gram kentang tes, cuci bersih, potong panjang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok teh garam
- 1.000 ml air
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Pelapis (Aduk Rata):
- 2 sendok makan tepung maizena
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
- 100 ml saus sambal
- 100 ml mayonnaise
Cara Membuat Kentang Goreng Klasik Bumbu Bawang dikutip dari Sajiansedap.grid.id:
1. Rebus air sampai mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan bawang putih dan garam dan aduk rata.
3. Masukkan kentang dan masak kembali hingga mendidih.
4. Jika sudah, matikan api kemudian diamkan selama 15 menit dan tiriskan.
5. Gulingkan di atas bahan pelapis. Bekukan di dalam freezer.
6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga setengah matang kemudian tiriskan.
7. Goreng kembali di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kecokelatan dan tiriskan.
8. Selagi panas, taburi garam dan merica bubuk. Aduk rata.
9. Sajikan bersama saus sambal dan mayonnaise.
Mudah bukan?
Kamu bisa mempraktikkannya sendiri di rumah tanpa perlu ribet.
Untuk membuat kentang goreng yang renyah, perlu diperhatikan juga cara pengolahan yang benar.
Nah, kali ini dapat disimak tips menggoreng kentang agar hasilnya renyah seperti di restoran cepat saji.
Tips Memasak Kentang Goreng
1. Jangan mengupas kulit kentang
Dikutip dari sajiansedap.grid.id, kita hanya perlu dibersihkan sampai bebas dari tanahnya.
Nantinya, kulit kentang dapat memberikan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
2. Potong dengan ukuran yang sama
Untuk membuat kentang goreng sebaiknya potongan kentang dibuat ukuran yang sama.
Dengan begitu, tingkat kematangan kentang dapat akan rata.
3. Rendam kentang dalam air garam
Sebelum menggoreng, Anda perlu merendam kentang dengan air garam selama beberapa saat.
Setelah itu, tiriskan sampai kentang kering.
4. Kentang perlu digoreng dalam 2 tahap
Pengolahan kentang goreng dilakukan dua kali.
Pertama digoreng dalam suhu rendah dan kedua dalam suhu tinggi.
Pertama, goreng kentang dalam minyak yang sudah cukup panas, lalu segera kecilkan api.
Goreng kentang sampai setengah matang.
Jangan pernah masukkan kentang pada minyak yang belum panas karena kentang mudah menyerap minyak.
6. Simpan di freezer
Setelah digoreng setengah matang, diamkan kentang selama 10 menit.
Lalu kentang bisa kita simpan di freezer untuk dijadikan stok.
7. Goreng kembali saat akan dikonsumsi
Jika ingin dikonsumsi, goreng kembali kentang dalam minyak yang sangat panas dan api sedang.
Teknik ini akan membuat kentang langsung berkulit dan akhirnya kentang bisa sukses renyah.
8. Jangan menggoreng kentang dalam jumlah banyak sekaligus
Goreng kentang jumlah yang cukup dalam satu kali penggorengan.
Hal itu dilakukan agar semua kentang dapat terendam dalam minyak agar ada ruang untuk melepaskan udara sehingga kentang bisa renyah.
9. Tiriskan kentang sampai minyaknya benar-benar kering
Kentang yang bebas minyak akan renyah lebih lama dan tidak melempem, sajikan kentang dalam keadaan hangat juga pasti menambah kelezatannya.
Dengan tips di atas kita bisa lebih pede membuat kentang goreng sendiri di rumah, caranya juga sangat mudah kita aplikasikan di dapur, selamat mencoba, (tribun)
